Lạp xưởng nướng đá hot trend: Ngon nhưng có tốt cho sức khỏe?
Dạo gần đây, cứ đến chiều tối là các hàng bán món ăn lạp xưởng nướng đá lại tấp nập. Món ăn này thu hút khách bởi sự độc lạ trong cách chế biến và hương thơm béo ngậy.
1. Lạp xưởng nướng đá là gì?
Lạp xưởng nướng đá còn được gọi là xúc xích Hà Khẩu, có xuất xứ từ Trung Quốc, sau đó du nhập vào Hà Nội, TP. HCM và nhiều địa phương khác ở nước ta. Đây là món lạp xưởng tươi được nướng trên các viên đá đã làm được nóng, thường là đá cuội hoặc đá núi lửa.
Cụ thể là khi lạp xưởng tiếp xúc với đá nóng, nó chín dần, tạo ra một lớp vỏ ngoài giòn và bên trong mềm, mang đến hương vị thơm ngon độc đáo. Chiếc lạp xưởng nóng hổi sau khi nướng chín được rắc thêm ít ớt bột hoặc tương ớt (tùy khẩu vị và sở thích của mỗi người). Một số hàng quán còn pha chế ớt bột với các loại gia vị như mắc khén, hạt dổi, bột ngọt, tiêu và muối để tạo nên sự kết hợp giữa vị cay và mặn, làm tăng thêm hương vị món ăn.
Chính cách nướng này không chỉ làm cho lạp xưởng có hương vị khác biệt mà còn thu hút người thưởng thức bởi cách trình bày bắt mắt.
Món lạp xưởng nướng đá gần đây đã trở thành hiện tượng ẩm thực vỉa hè, gây bão và thu hút sự quan tâm đặc biệt của giới trẻ Việt Nam.
2. Lạp xưởng nướng đá ngon đến mức nào mà được nhiều người thích?
Lạp xưởng nướng đá có lớp vỏ giòn rụm, còn phần thịt bên trong thì mềm mại và đậm đà vị béo của mỡ, thấm đều gia vị, tạo nên hương vị hấp dẫn và vừa miệng.
Ngoài ra, khi nướng lạp xưởng trên đá, nhiệt độ từ đá giúp thịt chín đều từ bên trong, tránh được việc thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với lửa và không bị ám mùi khói như khi nướng bằng than, từ đó giữ lại được hương thơm tự nhiên.
Món ăn này nếu được dùng vào mùa đông còn mang lại một trải nghiệm ẩm thực khác biệt hơn hẳn. Khi thưởng thức trong tiết trời lạnh, lớp vỏ giòn nóng hổi cùng hương thơm quyến rũ lan tỏa không chỉ làm ấm bụng mà còn mang đến cảm giác thoải mái, trọn vẹn.
Thông thường, món lạp xưởng nướng đá thường được ăn tại chỗ vì vừa nóng – vừa giòn.
Khách hàng có thể chọn mua món ăn để mang về và hâm nóng lại, tuy nhiên hương vị có thể không được giữ nguyên như lúc mới chế biến.
3. Ăn nhiều lạp xưởng nướng đá có tốt không?
Để bảo vệ sức khỏe, các chuyên gia khuyến nghị rằng mỗi người chỉ nên tiêu thụ lạp xưởng từ 1-2 lần mỗi tháng, kết hợp với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh.
Cẩn trọng với các hàng quán dùng lạp xưởng không rõ nguồn gốc. Bởi vì hiện nay trên thực tế, vì muốn chuộc lợi nên nhiều chủ quán sử dụng thu mua những túi lạp xưởng chỉ 15.000 đồng/túi, không có tem nhãn, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi kiểm tra thì những loại lạp xưởng này chứa chất phụ gia và phẩm màu độc hại, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, thậm chí có khả năng gây ung thư, ảnh hưởng sức khỏe lâu dài.
Chưa kể nếu trong quá trình chế biến không đảm bảo vệ sinh, món lạp xưởng nướng đá cũng rất dễ gây nguy cơ nhiễm khuẩn, dẫn đến các bệnh liên quan tiêu hóa với biểu hiện là đau bụng, buồn nôn, nôn ói,…
Đối với phụ nữ, việc tiêu thụ những loại thịt không tốt cho sức khỏe có thể dẫn đến việc gia tăng tốc độ lão hóa da và làm suy yếu các sợi collagen trong cơ thể.
Cẩn thận với lạp xưởng nướng đá không rõ nguồn gốc, tiềm ẩn nguy cơ gây hại sức khỏe.
4. Cần lưu ý gì khi ăn lạp xưởng nướng đá?
Để giảm thiểu rủi ro khi tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, người tiêu dùng cần lựa chọn một cách thông thái và cẩn trọng. Khi chọn lạp xưởng, hãy ưu tiên sản phẩm từ các công ty uy tín, có chứng nhận chất lượng và thông tin sản phẩm rõ ràng trên bao bì, cùng với việc đóng gói chắc chắn để tránh nhiễm nấm mốc và vi khuẩn.
Khi chế biến lạp xưởng nướng đá, cần lưu ý không nướng quá lâu và tránh thêm quá nhiều gia vị. Đồng thời, các viên đá nên được tiệt trùng bằng nước sôi trước khi đặt lên bếp để làm nóng. Số lượng đá sẽ được thay đổi nhiều lần trong ngày, tùy thuộc vào khối lượng lạp xưởng cần nướng.
Để cân bằng dinh dưỡng, bạn nên ăn kèm lạp xưởng với rau củ quả tươi. Cụ thể là cách này sẽ giúp giảm chất đạm và chất béo, tránh gây tăng cân, đồng thời nguồn chất xơ từ rau củ quả tươi sẽ cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón.
Hạn chế tiêu thụ lạp xưởng quá nhiều vì sản phẩm này chứa nhiều đạm và chất béo, có thể dẫn đến dư thừa trong chế độ ăn hàng ngày.
Không nên ăn lạp xưởng nướng đá vượt quá 1-2 lần/tháng, đồng thời nên lựa chọn hàng quán đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Mong rằng với những thông tin trên, bạn sẽ phần nào hiểu thêm về món ăn hot – trend lạp xưởng nướng đá trong thời gian gần đây. Hãy “bỏ túi” những lời khuyên trên để có trải nghiệm ẩm thực mới lạ nhưng vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nhé!
Nguồn tham khảo: Lạp xưởng nướng đá có gì ‘hot’ mà khiến giới trẻ săn lùng?
